汤圆成型工艺流程及操作规范

  汤圆 成型 工艺流程及操作规范 工艺流程 操作温度规范 运用设备 要点规范 18℃ 叉车、推车 汤圆托盘和推车预备，面、馅预备待用。 18℃ 汤圆机 1.开机程序：○1 接通电源○ 2 原点○ 3走盘启用○4 搓圆启用○ 5 绞龙电机操控○6 成型电机发动○ 7 面绞龙启用○ 8馅绞龙启用○9 回来、监控。 2.适用 380V 电压。 3.查看机器运作情况。 18℃ 汤圆机 1.汤圆面馅份额按公司操作规范履行（≥18%）。 2.每 30min 测一次面馅比，按规则及时纠偏。 3.外形美观、巨细均匀，不偏芯，不泄露，无破损。 18℃ 托盘 1.汤圆成型后，需在 10min 内运送到速冻地道内冷冻。 2.推车运送需...

  汤圆 成型 工艺流程及操作规范 工艺流程 操作温度规范 运用设备 要点规范 18℃ 叉车、推车 汤圆托盘和推车预备，面、馅预备待用。 18℃ 汤圆机 1.开机程序：○1 接通电源○ 2 原点○ 3走盘启用○4 搓圆启用○ 5 绞龙电机操控○6 成型电机发动○ 7 面绞龙启用○ 8馅绞龙启用○9 回来、监控。 2.适用 380V 电压。 3.查看机器运作情况。 18℃ 汤圆机 1.汤圆面馅份额按公司操作规范履行（18%）。 2.每 30min 测一次面馅比，按规则及时纠偏。 3.外形美观、巨细均匀，不偏芯，不泄露，无破损。 18℃ 托盘 1.汤圆成型后，需在 10min 内运送到速冻地道内冷冻。 2.推车运送需少装快送，谨防汤圆塌架。 单位： 部分： 品控部 时刻： 编制： 张红乾 厂长签字： 总经理签字： 运送 料预备 开机 成型