昌平乐多港奇幻乐土昨起接连3天举行“张灯结彩庆佳节，欢欣鼓舞闹元宵”主题活动，约请市民观非遗、赏灯展、猜灯谜。本报记者 邓伟摄

  昨日，丰台区南苑大街东新华社区举行“棚改居民一家亲、相聚小院闹元宵”活动。棚改居民一同包元宵、猜灯谜、剪花灯，共品元宵、共话团圆。本报记者 吴镝摄

  本报讯（记者 马婧）黄色的笸箩在师傅手中晃动，四四方方的馅料在皎白的糯米粉中越滚越大，北京稻香村最传统的手摇元宵场景昨日在盒马十里堡店重现，北京稻香村技艺传承人谢道云走出工厂，在超市行家把手教市民摇元宵。“本来元宵是这么摇出来的！”现场顾客也纷繁撸起袖子，参加摇元宵的部队。

  本年50岁的谢道云已经在北京稻香村工作了30年，在超市里和这么多年轻人一同摇元宵，对他来说仍是头一次。“手摇元宵尽管慢，但这门老手工不能丢。”谢道云一边说着，一边展现起手摇元宵这门传统手工。将馅料蘸湿后，放入盛满糯米粉的笸箩内，两只手推着笸箩边际前后晃动，本来棱角清楚的四方馅料就很快被糯米粉包裹起来。每摇摆一瞬间，他还要从糯米粉中拣出元宵，蘸湿后再投进笸箩内持续晃动，这样重复四五次，元宵才变得圆滚滚的。“每个元宵大概是28克。”谢道云放到周围的台秤上一称，正合适。

  手摇元宵看起来简略，可真实上手一试，才知道其间处处皆学识。“20年前，我就在稻香村门口见过摇元宵。没想到这个景儿又回来了。”正陪妻儿购物的张先生眼前一亮，便走上前来，跟谢师傅学起摇元宵。戴上手套，投入馅料，元宵在笸箩里慢慢翻滚起来。不一瞬间，身边5岁的儿子也参加进来，两只小手有模有样地摇起笸箩。“师傅摇的都是圆的，你摇的元宵怎样有棱有角？”在周围摄影的妻子不由得“讪笑”起来。谢道云说，摇元宵靠的是手上的巧劲儿，在前后晃动中，要让元宵在面粉中充沛翻滚，这样摇出来的元宵才干又圆又鼓。

  孩子们对摇元宵十分感兴趣，看到制造的过程中的蘸水环节，不由提问：“为何需求蘸水呀？”周围的谢道云耐性解说，这是为了让元宵能粘上更多的糯米粉，变得更疏松。“儿子从来没见过手摇元宵，没想到今日一家人在这儿一同摇元宵，这个元宵节收成太大了！”张先生期望儿子和他相同，吃元宵时就能想起手摇元宵的场景。

  本年元宵节是北京稻香村初次进入超市建立元宵现摇现卖点，因为手摇元宵功率太低，现摇元宵和工厂相同，运用机器摇元宵。“现在很少有人知道最早的手摇元宵了，咱们终究挑选到盒马展现，是为了让更多年轻人知道这门传统手工。”谢道云说，这是他第一次触摸“新零售”，在稻香村门店里，元宵用塑料袋装，论斤卖，但在盒马门店选用盒装出售，并推出小份装，经过线上APP下单能完成送货上门。“这就缩短了出售周期，让元宵在最新鲜的时分送到顾客手上。”此外，大数据能提早判别订单量，防止元宵摇得过多或过少，现摇元宵还能够直接烹煮堂食，使传统工艺和新零售完成了充沛嫁接。“这次在盒马推出的钙奶口味元宵，更适合年轻人，是为新零售途径定制的口味。”谢道云说。

  本报讯（记者 马婧）明日是元宵节，元宵商场开端步入畅销季。本年，京城老字号纷繁开宣布元宵新口味，市民能够一饱口福。

  护国寺大街上的护国寺小吃来源店门前一大早就摆出了元宵货摊，近十种口味的元宵排成一排，后厨里摇元宵的机器也忙个不断。本年，护国寺小吃来源店推出了香浓版咖啡、红糖奶油两种新口味元宵。香浓系列元宵是店里主干面点师们组成的精英团队特别研制的新口味元宵，其特征在于削减砂糖的用量，提高元宵口味的纯度。

  在磁器口，锦芳小吃店门口搭起了年货大棚，有不少市民连续前来选购元宵。锦芳元宵在连续从前的什锦、黑芝麻、可可、山楂、蓝莓、桂花等传统馅料的基础上，本年新添了五仁馅儿元宵。此外，黄米和紫米面的锦芳元宵仍旧会在元宵节前两天限量供应。

  峨眉酒家除了传统的黑芝麻、巧克力、山楂等口味汤圆，还特别添了蛋黄流沙等新口味，估计商场供应量将超越2万斤，与上一年供应量相仿，估计依然是求过于供。

  地安门马凯餐厅不只推出了参加南瓜蓉和冰糖熬制的金汤的黄金汤圆，和以绿茶粉和冰糖熬制成翠绿色汤的翡翠汤圆，还推出了五元蒸猪肚、海味全家福、双味鳜鱼几款“吉利”团圆菜。八大春之首的同春园饭馆里的汤圆则是具有江南特征的荠菜汤圆，“荠菜汤圆是江浙一带最受喜欢的汤圆。”同春园饭馆司理杜涓涓说，顾客不光能够在店内买到，在早点窗口及各大外卖渠道也能买到。