一般情况下，炒货的质料油草果、干草、八角、味精、花椒、食盐、胡椒、酒、桂皮等等，不一样的产品配料份额不同，通常是先加水至吞没质料，在60~100℃加热至水分干，然后再80到100℃温度下烘烤脆或许炒脆。九天有的朋友还不是很清晰，下面以瓜子为例为我们阐明。

  1.以煮50公斤瓜子为例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，盐5公斤，糖精、味精各100g，装进布袋内封好，并放到开水锅内煮。待到煮出滋味时，放入瓜子、盖上透气织布，均匀火蒸煮，勤翻动，一个半小时后捞起。一般大型作坊内出产，会从头倒入新瓜子以及糖精、味精、盐，然后依照相同办法蒸煮，进行六次左右后，配料方可耗费殆尽。