争春莫等闲，眼下已进入数九寒冬，新春佳节的脚步慢慢的接近，年货市场也火热起来。瓜子、花生、粉丝等是老百姓过节必备的年货，据悉，现在各生产企业订单加倍，都在全力以赴抓时间、抢进度，努力跑出新春“加速度”。

  在淮安市淮阴区南陈集镇淮安市梅畅食品有限公司的生产车间里，工人们用娴熟的技艺在生产线上默契配合，经过沉淀过滤的红薯粉通过搅拌、蒸煮、冷却、绞割、晾晒等工序，等待进入一旁的冷库内进行冷却；生产车间外，工人将粉丝脱杆、打包、封口、贴标，包装完的粉丝整齐地码放在仓库，等待发往全国各地，为百姓的年夜饭增添美味。

  “加工厂运营一个月，目前已经加工红薯500吨，可生产红薯粉条15万斤，为了确认和保证春节期间产量不掉链，我们已加班加点的收购附近村里的红薯，请专人过来对机器进行保稳，确保节日期间公司安全生产平稳运行。”淮阴区南陈集镇梅畅村党总支书记刘斌说。

  据了解，淮安市梅畅食品有限公司是当地一家集收购、运输、加工、销售、技术服务为一体的粉丝加工有突出贡献的公司，主要生产粉丝、薯片、红薯干等系列红薯衍生产品。春节临近，订单迅速增长，被订单“赶”着跑，成了他们当前主要状态。

  同样，被订单“追”着跑的企业还有淮高镇正林食品有限公司。屋外寒气逼人，正林食品有限公司炒制车间内热气腾腾，生产线高速运转，工人们忙得热火朝天，自动化炒锅精准控温，翻炒中，瓜子的香味弥漫了整个车间。

  江苏正林食品有限公司品控靳婷婷介绍道：“单位现在有产品加工线条，春节前基本上每天都有新订单，订单量增加到了平时的5倍，每年这样一个时间段我们都会遇到用工难等问题，今年镇里通过招聘会、线上招聘等方式帮我们解决了这个难题。所以现在我们车间5条生产线都能达到满负荷生产，日产能达到了20万斤。”

  据了解，淮安正林食品有限公司是一家总投资近1亿元，年开票达8千万元，年税收200万元的老牌食品加工厂，也是淮高镇2004年的招商引资企业。企业每年为好想来、来一份、糖巢等品牌做代加工，产品供应福建、上海、山东、天津等全国各地。

  起步提速，开局争先。为了确认和保证新春“开门稳”，淮阴区各相关单位超前谋划，当好“店小二”，提前服务，及时破解公司制作中的用工、物流等难题，帮企业充分的利用好节前及节后销售旺季，减少相关成本，全力做好提速增产工作，为明年发展打下坚实基础。（时昆和 崔希晨 谷雨 翟羽佳）