视频｜克己“圆墩墩”一共分几步？老字号面点师教你包汤圆

  正月十五元宵佳节前夕，全聚德北京平和门店约请居民到店体会DIY汤圆。新京报记者经过查询了解到，全聚德集团旗下的四川饭馆本年推出了四川饭馆“汤圆梦工坊”礼盒，包括一系列汤圆质料，消费的人在家中就能着手包汤圆，享用节日趣味。

  礼盒中包括了纯糯米粉，馅料既有经典传统的黑芝麻、花生、豆沙馅，也有时髦立异的榴莲馅。全聚德平和门店面点厨师赵鑫在现场提示了制造汤圆的“要害点”：和面的水最好运用30摄氏度左右的温水，加水的时分别一次性参加太多，要一边和面一边渐渐参加，直到最终能够揉成不黏手的面团停止。然后将面团搓条切剂，包入馅心，封好收口，揉圆制成汤圆的生坯。在盘子里撒一些糯米粉，避免生坯和盘子粘连。

  在煮汤圆时，先将水烧开，再倒入生汤圆，用勺推进，避免粘锅底及相互粘连。待汤圆煮到漂浮在水面且外表有弹性的时分，白胖的“圆墩墩”就能够出锅了。