元宵汤圆进入热销期无糖和粗粮产品受追捧

  跟着元宵节接近，各品牌汤圆、元宵进入热销阶段，产销量遍及高于去年同期。北京稻香村元宵方案产值近80万公斤，较去年添加约8%；叮咚买菜汤圆类产品备货量是去年同期的1.5倍，是平常30倍；怀念食物速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费、稳添加”方针推出促销行动。

  消费复苏、供货足够加之扣头促销，让汤圆、元宵产品在原材料本钱上涨压力下仍然坚持亲民、安稳的价格。新口味、新吃法、新食材成为本年汤圆商场的抢手趋势，无糖汤圆、卡通汤圆、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手艺汤圆等成查找抢手，主打健康、低糖概念的粗粮类汤圆销量提高。但不管面皮、馅料怎么立异，传统黑芝麻、花生等口味依旧是群众的心头好。

  时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵。每天早上8时，北京稻香村第十八运营部里的元宵机就已开端工作，三位师傅在机器前不断繁忙着，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为洁白的元宵，将第一时间摆放在顾客面前。

  据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉选用石碾工艺，碾出的糯米粉最大极限保留了糯米的营养成分和天然香味，摇出的元宵黏度高，有“茸头”。因为元宵对保存环境的温度、湿度、通风等要求严厉，为保证质量及口感，均当日出产、当日定量售卖，许多顾客都是早早来门店排队等候。

  本年元宵节，北京稻香村元宵总方案产值近80万公斤，较去年添加8%左右；汤圆方案产值220万袋，同比添加10%左右，在节前根本处于求过于供的状况，“咱们也在加大产能，尽最大力气保证节日供给。”

  作为速冻米面制品企业，怀念食物针对本年元宵节商场备货足够。据相关担任的人介绍，怀念食物全国各大基地现在全面供产，物流运送疏通，补货及时，保证各种品类在合理安全库存规模内。还推出一系列促销行动，要点打造属相兔IP形象，旗下大黄米汤圆因资助开年大剧《三体》取得网友重视。

  元宵节前一周，盒马元宵、汤圆出售就迎来敏捷添加。到2月1日，盒马汤圆、元宵全体出售额周环比添加110%。其间，黑芝麻汤圆出售额环比上星期添加131%，鲜肉汤圆出售额环比添加104%，大黄米芝心红薯汤圆环比添加43%。

  活跃备货的，还有电子商务途径。本年元宵节期间，叮咚买菜汤圆类产品备货量是去年同期的1.5倍，是平常30倍，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类，全体SKU(最小存货单位)到达16个。别的，部分北方顾客有在元宵节吃饺子的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平常的3倍以上，并添加了饺子馅、饺子皮的备货量。叮咚买菜华北地区担任人估计，自1月30日起，途径汤圆销量稳步提高，元宵节当天将迎来出售顶峰。

  据淘宝途径计算，到1月31日，新口味、新吃法、新食材成为本年汤圆商场的抢手趋势，其间无糖汤圆、卡通汤圆、巧克力汤圆、爆珠芝芝汤圆、麻将汤圆、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手艺汤圆等成查找抢手。

  新京报记者发现，面皮构思依旧是本年速冻汤圆立异的要点。如三全推出福字汤圆，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图画；缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆、高粱汤圆均运用五颜六色面皮；雪霸王、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型的构思汤圆；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆、印字汤圆、干吃汤圆。此外，不少企业推出大黄米、荞麦、高粱米皮的糖醇汤圆。

  口味立异上，五芳斋使用武汉传统汤圆制造技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油、高粱奶黄等口味；嘉华食物将云南特征云腿月饼、鲜花饼口味融入汤圆产品；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力、生椰拿铁、樱花车厘子、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖的元宵康复了椰蓉口味，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等立异口味。

  叮咚买菜相关担任的人介绍，相较于别致口味，黑芝麻、花生等传统甜口汤圆、元宵仍是消费干流，销量最大。在叮咚买菜途径，三全、怀念、缸鸭狗等品牌的相关这类的产品销量较高，顾客也更垂青健康、低糖，粗粮类汤圆销量稳步提高，如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等。

  怀念食物也向新京报记者证明，本年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主，大黄米汤圆稳居抢手品类。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其间含有的氨基酸高于大米和小麦，膳食纤维含量为大米的4倍，口感也更为软糯好消化，且有共同的黄米香，遭到顾客追捧。”

  盒马工坊本年推出20余款元宵、汤圆，其间黑芝麻汤圆出售占比达51.7%，鲜肉汤圆出售占比24%左右，并初次走出华东地区，卖到了全国。为适应健康消费需求，盒马工坊本年还初次推出芝士红薯减糖汤圆，较一般黑芝麻汤圆削减40%的糖添加量。

  自2022年以来随同各种原材料价格上浮，许多食物企业接受本钱压力，但本年汤圆、元宵价格仍然平稳亲民。

  怀念食物告知新京报记者，本年春节期间是汤圆产品的出产旺季，对企业全体运营本钱发生许多压力。怀念食物出产端发动全链“降本增效”调整，添加长时间战略协作和大宗物资锁价准则，安稳供给本钱；经销端多途径添加让利力度，经过促销触动销量，使企业全体本钱控制在合理运营规模中，产品终端价格根本安稳。

  北京稻香村也向新京报记者证明，其元宵、汤圆价格安稳，元宵出价格维持在1.5元/个没变，一斤元宵大约可称20个。另据叮咚买菜途径介绍，本年该途径出售的各品牌汤圆、元宵等产品价格与从前相等，且促销力度更大，比方推出买一赠一、第二件半价等，估计全体销量会高于从前。

  新京报记者发现，早在春节前夕，北京各大商超就已建立元宵促销堆头，如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵价格19.8元/斤，木糖醇元宵价格23.8元/斤。顺天府超市一般元宵价格为19.8元/斤，无糖元宵价格为21.8元/斤；汤圆每袋价格在9.6元—24.9元不等，大都产品价格不超越15元。

  为添加产品销量、便利顾客购买，不少元宵、汤圆企业加大了新途径的拓宽，如北京稻香村将速冻汤圆、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖途径；怀念食物开辟O2O、社区团购等途径，与美团、饿了么、京东等途径协作，发放消费优惠券。