新年将至，作为年货重要角色，干果炒货进入销售旺季。记者近日走访郑州市坚果炒货生产厂商和批发、销售市场发现，相比去年，今年炒货价格整体略高，普通货价格基本稳定，高档货上着的幅度大；销量整体下降，但中高端品种“有价有市”、销量不减，普通品质品种销量大幅度降低，下降率在30%甚至50%左右。

  记者在南四环百荣商贸城内得劲干果商行看到，临近春节消费旺盛，来采购的人络绎不绝。商行负责的人介绍，进入腊月以来，进店的消费者除了满足自己消费的市民外，大批量进货的商超负责人逐渐增多，商行的干果日出货量为8至10吨。

  今年经济下降带来的压力下，炒货行业也受一定的影响。省坚果炒货商会会长、新郑市得劲炒货厂负责人张勇和记者说，相比去年，今年炒货行业销量整体下滑，尤其是普通产品，销量下降率在30%左右。高端产品虽然价格持续上涨，但销量受影响不大，有些品种销量还出现升高趋势。由于他的产品定位高端，主要销往专卖店和商超，相比去年销量并未减少，但因为原料、人工、租金等成本逐步的提升，利润相比往年有所降低。

  50元左右一斤的开心果，40元左右一斤的碧根果……高档干果炒货的高价并没有吓走购买者。汝河路小区一家干果店内，一位来选购年货的市民和记者说，过年在外地工作的孩子们都会回来，“孩子们的口味慢慢的升高了，品质不好的都不愿意吃。”

  相比高端产品，普货销量下降明显。荣阳东方食品厂负责人王东亮介绍，因为经济下降带来的压力，市场购买力不旺，加上普通货生产厂商众多，市场之间的竞争激烈，相比去年，今年厂里销量整体下滑50%左右，员工也已裁员一半。

  在西瓜子、南瓜子销量方面，荥阳市东方食品厂负责人王东亮介绍，今年西瓜子、南瓜子销量均比去年减少一半，平均批发价格也稍有回落。新密市天龙炒货厂负责人胡著亮也表示，今年销量下滑过半，形势严峻。

  为何今年炒货行业旺季不旺、整体销量走低？省坚果炒货商会秘书长张国和解释，除了经济大环境影响外，与进口品种增多、市场可选择种类多，党政事业单位团体订单减少，消费者消费更为理性不大量囤货、气候干燥等都有关系，“市场大环境发生改变，同时随着时下人们对品质的要求不断的提高，低档商品市场会慢慢的萎缩，整个炒货行业也面临着转变发展方式与经济转型。”据他介绍，目前商会正在积极推动厂家采取淘汰老旧燃煤机器、规范生产、创新品种等多种方式，推进整个行业转型升级。

  记者走访发现，在坚果炒货市场上，焦糖、话梅、蜜汁、麻辣、山核桃等新口味炒货颇受欢迎，尤其是焦糖瓜子，成为今年明星品种。选择新型口味、高端品种的，以年轻人居多，销量增高，而中老年花钱的那群人，仍倾向于五香、原味、奶油等传统口味，销售稳定。

  在红专路与花园路交叉口亿家客炒货超市，焦糖瓜子籽粒饱满、卖相诱人，虽然每斤售价近16元，但依然受热捧。据超市负责的人介绍，2015年“焦糖瓜子”从南方兴起，随后迅速在各大城市大型超市、街头便利店、街边小摊上火爆开来。记者在多家干果商行看到，商行外面码得高高的箱子全写的是焦糖瓜子，其火热程度可见一斑。百荣商贸城内钱家瓜子干果店店主和记者说，焦糖口味的瓜子今年销售特别好，与其他品种相比，仅这一品种多卖了30%以上。焦糖瓜子为何这么火？商户总结，首先是这个口味适合年轻人，其次，选用原料品质较好，符合人们慢慢的升高的生活需求。

  针对有媒体关于焦糖口味瓜子违规使用明矾的报道，省干果炒货商会和记者说，目前河南省尚未发现有生产、销售使用明矾焦糖瓜子现象。商会与国内知名生产厂商合作，对会员单位使用的食品添加剂采用统一采购方式，价格降低同时也保障了食品安全。

  河南省是炒货生产大省，但却不是强省。记者从省坚果炒货商会了解到，目前商会260家会员单位中，年销售额上亿元的仅有5家，且缺乏全国知名品牌，在市场上因价格低销量很大，但是整体利润不高。缺乏品牌，土地、人力成本上升成为制约行业发展的瓶颈。

  作为休闲食品，年轻人是主要花钱的那群人，做电商，是坚果炒货行业的新选择。目前国内销售顶级规模的食品电商品牌、互联网坚果销售第一品牌——来自安徽的“三只松鼠”，在今年阿里巴巴举办的年货节上，5天时间全网销售额达到5亿元，仅在天猫平台销售额就达到4.2亿元。然而记者走访郑州市坚果炒货行业发现，“触电”企业、商家很少，意识不足、电子商务人才和经验的缺乏成为根本原因。不过记者从省坚果炒货商会了解到，下一步，“互联网+”也将会是河南省坚果炒货行业主要发展趋势之一。

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