尝一碗热腾腾的元宵 来一场甜蜜蜜的游览

  连日来，跟着气候逐步转冷，太原各地的传统老字号元宵门店开端飘香街头巷尾。与此同时，来自天南海北的游客们，也纷繁走进太原的各大元宵门店，想在第一时间品味这道太原的特色美食。

  12月28日、29日，记者别离来到太原钟楼街的“老鼠窟”元宵店及太原晋源区晋祠老滋味元宵加工车间等多家传统老店进行实地看望。

  12月29日上午10时许，太原市柳巷商业街人头攒动，顺着钟楼街向里走，便看到一座古香古色的老店招牌——“老鼠窟”元宵店。此刻，慕名而来的游客现已将门店围住，在老店门口的两旁，两间简易的打包窗口前，门客们纷繁排起长队，等候购买心念已久的太原地道元宵。

  “大爷，问一下，我是外地的，传闻这里有个老字号的元宵店，便是这家吧！”“对对对！咱们也是慕名而来的，真热烈啊！”“外地的吧，咱们的元宵是一绝，不过还有一个更特别的，叫脑筋，您来太原尝过了吗？”……在排队的进程中记者看到，衡量尽管来自不同的当地，但相互之间并不感觉生分，老太原市民会热心地向外地游客介绍当地的特产，而外地的游客也很乐意倾听他们的主张。

  太原“老鼠窟元宵”字号原名“恒义诚甜食店”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口，故以“老鼠窟元宵店”著称。2009年被列入山西省第二批非物质文化遗产名录。

  门店负责人谭司理表明，正由于“老鼠窟元宵”有严厉的滚制工艺，才形成了现如今经久不衰的原因之一。“除此之外，本年由于山西的古建火出圈，来太原的游客也多了许多，从本年10月份开端，每天的客流量也比曾经多了一倍，而大部分均是来自天南海北的游客朋友，生意是渐渐的变好啦！”谭司理笑着说道。

  28日上午9时许，记者来到太原晋源区王郭村的晋祠老滋味元宵加工车间内，此刻，武氏第六世元宵制造传承人武进全正与工人一同在电动滚筒前制造元宵。

  “晋祠元宵传承的是千年古法工艺，用料考究、口味共同，所以一向受衡量喜欢。”说起自家的元宵，武进全分外激动，并向记者介绍起晋祠桂花元宵的制造进程。

  “先将核桃、芝麻、花生翻炒去皮，再把糖稀加热化开，参加白糖、冰糖、纯天然玫瑰花酱和桂花酱翻炒。炒制完成后放入模子压实擀平……”武进全一边介绍，一边发动主动滚制元宵机器。跟着机器的滚动，江米粉逐步包裹在桂花馅儿外表，元宵渐渐变得圆润而丰满。

  记者在采访中了解到，进入冬天后，随气温渐冷，武进全店里订单也在继续不断的添加。与此同时，晋源区晋祠镇长巷村的晋祠桂花元宵加工车间内相同热烈非凡，主动化生产线继续工作。记者看到，该加工车间的工人大多是来自邻近村庄的乡民。

  该加工车间的负责人韩伟是晋祠桂花元宵第五代传承人。近年来，在他的带动下，渐渐的变多的乡民参加元宵制造中来，添加了收入。到现在，晋祠大米主产区有元宵制造从业人员500余人，年产值达5000万元。