又泄露又粘锅？大师傅手把手教你煮汤圆！

  “师傅，煮汤圆是冷水下锅仍是热水下锅？”“我煮的汤圆为什么老是破皮泄露？”“汤圆应该煮几分钟？总是把握欠好火候，一半熟一半没熟，特别影响口感。”现场，记者听到不少市民问询手艺汤圆的正确煮法。

  接下来，王家沙南京西路总店点心部部长姚建华就来手把手教我们煮手艺汤圆的小技巧，确保让你煮出来的汤圆不破皮不泄露，个个软糯Q弹有嚼劲。

  如果是从冰箱里拿出来的速冻手艺汤圆，千万别急着冻结，更别急着下锅。只需要将一盒汤团悄悄在桌子上敲一敲，汤圆和包装盒就会天然脱离。

  开水下锅是要害，水一定要开、要多。然后，沿着锅边将汤圆一只一只“滚”进锅，用勺子顺着锅底悄悄推进，防止汤圆粘锅底。

  比及汤圆开端浮起来了后，加半碗冷水，改小火“捂”6—7分钟，使汤圆受热均匀，更好地熟透。

  等候汤圆彻底漂浮在水面上，并且外表十分润滑、轻轻胀大开之后，就可以关火出锅了。

  在碗中参加适量汤，舀汤圆时连汤水一道放入碗中，这样做才能够防止汤圆之间彼此粘住。

  用这个办法煮出来的汤圆，每一颗都能坚持完好，不破皮不泄露不软塌，个个圆鼓鼓又十分有嚼劲。