邳州人的专属年味儿——炒货！

  提起炒货，在邳州当属邹庄镇的干炒业最为知名，全镇7万多社会人口，有近5万人终年在外从事炒货生意。被称为“干炒第一村”的邹庄镇韩家村，早在40多年前便迈上了

  王友亚便是村子里最早一批外出从事炒货生意的人，说起曩昔在外奔走繁忙的日子，他不由回想道：“我是在1975年和村里四五个人一同，在河南漯河开端做的炒货，后来在山西干了十二年，在湖南干了二十年。每年快新年的时分是最忙的时分，那会儿没有炒锅机，都是用铲子、锅手艺炒，早上五六点就得起来烧炉子，一天下来，累的臂膀都肿了，手都磨出茧子。炒货这一行全盼望新年赚钱，一年到头大约能赚二三十万吧。”

  现在，71岁的王友亚现已赋闲在家，过着清闲的晚年生活，儿子从他的手中接过铲子，正在湖南长沙繁忙着。王友亚时不时会给儿子打电话，闲谈家常和生意。

  村里几大部分的劳动力都在外从事炒货生意，邹庄镇韩家村党支部书记王勇对记者说：“我们全村人口现在大约3500人，运营炒货的人在2800多人。从腊月以来都是炒货的旺季，所以也是乡亲们在外最忙的时分。”

  接近年关，坐落邹庄镇的徐州企润食物有限公司内，四条自动化炒货出产线正在满负荷工作，自一月份以来，企业便进入出产出售旺季，每天都在加班加点地忙出产、赶订单，每天的发货量到达100多吨。

  徐州企润食物有限公司法人孟庆新介绍道：“从生货的挑选、色选、清洗、入锅入味，到低温、高温烘焙等等，需求七八道工序，这样炒制出的制品才愈加松、香、脆，口感更好。”

  此外，企业在原有产品的基础上，还开发了多种类及口味的产品，以更好地习惯、翻开商场。“我们还推出了许多手抓包，像珍珠花生、留香南瓜子等都是这儿的特征产品，尤其是水煮瓜子，它是用纯大料煮制的，不放任何香精。现在瓜子、花生、南瓜子、西瓜子这4个种类大约有20多个口味品项。”孟庆新说道。

  记者了解到，该企业现在不但从事出产、代加工，还加盟了“邳州炒货”品牌，并挂牌成立了“邳州炒货”零号店，厂内正在加工的这批焦糖味瓜子便是给连锁店供给的。

  在坐落闽江路的邳州炒货店内，来往顾客川流不息。每当年节，干果炒货都成为许多家庭不可或缺的小零食，而我们本地的炒货品牌则更遭到我们的喜爱。正在挑选瓜子、花生的市民刘美荣表明：“这边的瓜子、花生、坚果都挺好的，价格很实惠，我常常过来买，邳州炒货是咱邳州当地的产品，对我们自己的品牌认可、支撑。”

  除了本地市民外，记者看出许多在邳的外地人也纷繁挑选购买邳州炒货，作为赠送家人朋友的节日礼物。来自上海的刘洪源就购买了6个炒货礼盒寄回老家，他对记者说：“邳州的炒货很有名，寄回去给朋友、亲属、客户尝一尝。我曾经在上海吃过，然后在邳州也吃了许多，感觉口感、质量都不错。”

  关于近来的出售状况，邳州炒货零号店副店长李莉表明：“现在店内零售的瓜子炒货，一天能卖一二百斤，最近礼盒比较受欢迎，卖的比较多，一天的出售数量维持在二三百盒。”

  从肩挑行走到叫卖四方，从设点摆摊到全自动化出产，通过多年的开展，我市干炒从业人员达10万余人，全国零售门店超越4万余家，遍及全国各地，年出售额占全国坚果炒货职业出售额的15%。品牌店的不断落户，产业链的日益完善，助推我市炒货工作越“炒”越兴隆，新年更兴隆。

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