“给我称两斤桂花芝麻味的元宵。”“三斤元宵，口味混搭。”元宵节当天上午，在埇桥区西仙桥社区八一路邻近，有一处售卖元宵的商户围满了市民。

  “我卖了将近30年的水磨元宵，都是用传统工艺现场‘滚’出来的，现在还这样制造元宵的人现已很少了。”商户赵师傅的话里满是骄傲。

  每天清晨两点，赵师傅就跟老伴儿从床上起来，预备每天所需的江米粉。赵师傅将放在盆里浸泡过12个小时左右的江米捞出，不断倒入石磨中，跟着石磨不断旋转，江米逐步变成了米浆。紧接着，赵师傅将成盆的米浆用布沥出水分，风干后装入一个个口袋中备用。“坚持这种工艺，做出的江米面细腻，口感更好。”赵师傅说。

  “制造馅料的流程杂乱、工序繁琐，需要将芝麻、花生炒熟，再放入机器碾碎，将芝麻、花生别离与白糖均匀混合，再放入锅中小火熬制，比及有香气飘出的时分，就把混合物倒出并摊成饼状，再用刀切成一个个立方体。”赵师傅弥补道。

  记者在现场看到，赵师傅先往方形篮子中放入江米粉，再把浸过江米水的馅料倒入篮子里快速摇晃，立方体状的馅料在篮子里不断翻滚，外表均匀地沾上了一层江米粉。从蘸水到摇晃，如此重复四次，一个个外表凸凹不平的元宵便“诞生”了。

  看着一个个“白胖胖”“肉嘟嘟”的元宵，赵师傅笑道：“用传统手工制造的元宵，不易煮烂，口感也更为筋道！”

  跟着正午的接近，装有江米粉的口袋一个个“瘪”了下去。“卖完这点就回家歇息，这几天每天都得卖一千斤左右，现已两三天没睡上个好觉了。”赵师傅说，“尽管用传统手工制造元宵的人慢慢地少，但我期望能把这份手工持续传承下去，可以留存传统元宵节的滋味，更能保存住宿城这份陈旧的回想。”记者 王硕