新年未到元宵来 新品口味惹人爱

  昨日，武汉百年老字号五芳斋敞开了第33届汤圆节，来自武汉三镇的顾客齐聚五芳斋购买各种口味的汤圆。

  家住武昌的杨婆婆特别赶早来买汤圆，“五芳斋在我心目中便是汤圆的‘代名词’，过元宵节就应该吃五芳斋。”

  在营建年的氛围上，五芳斋也颇有心得。开幕式现场，五芳斋请来几位老武汉阿姨制造藕夹、藕圆子、翻饺等最具年味的特征食物，让武汉人提早品尝了年味。

  “五芳斋的汤圆是武汉年味的代表之一。”五芳斋武汉区域经理王岚介绍，汤圆精选120目（0.125毫米）水磨糯米粉，水吊浆工艺使得汤圆口感愈加爽滑，猪板油制成的馅细腻浓郁。“滑”“细”“香”“弹”，让武汉汤圆的风味分外甜美。

  “五芳斋汤圆的特征是非常耐煮。煮好后的汤圆在清清亮亮的汤里，不只滋味好，并且品相好。”王岚介绍，本年五芳斋推出了黑糯米、紫薯、抹茶这3种口味的彩皮汤圆，用天然食材调色，以芝麻、桂花作芯，吃起来滋味甜美，油而不腻。

  排队买了两袋黑芝麻汤圆的吴女士说，她和孩子都很爱吃汤圆，特意从汉阳坐车来买，“五芳斋汤圆个头大、皮很糯，喝一口汤，也是清甜的。武汉人春节吃汤圆，仍是爱吃老字号。”

  极目新闻记者注意到，本年五芳斋汤圆的包装非常精巧，大武汉的黄鹤楼、武汉大学、长江大桥等地标修建都经过手绘呈现在包装画面上。此外，五芳斋的速冻汤圆也现已全面上市，市民能够在五芳斋门店、各大商超卖场购买到。

  每年元宵节前夕，五芳斋都会推出全手艺制造的“叠式汤圆”，这也是武汉人独爱的老滋味。

  据介绍，五芳斋叠式汤圆制造技艺，是武汉市非物质文化遗产代表性项目。叠式汤圆制造非常讲究，由五芳斋高档汤圆技师将手艺搓好汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，浇水打湿再滚一遍汤圆粉，前后要滚十几遍，直到汤圆变得圆润瓷实。

  一锅汤圆大约2个多小时才干竣工，如此匠心制造当然受顾客欢迎。极目新闻记者在现场了解到，有不少粉丝为了买到榜首锅叠式汤圆，清晨2点就来排队。

  家住青山的刘爹爹买了四份叠式汤圆。他说，上一年由于疫情没能吃上五芳斋的叠式汤圆，总觉得“差点什么”，当天特意赶来买叠式汤圆，提早感触年味。

  王岚泄漏，2月2日至2月9日，叠式汤圆在五芳斋武汉总店敞开预售，预售期间，每人限购一提，一提两份，每份20个。2月18日（正月初七）至2月26日（正月十五），叠式汤圆正式开卖。本年，五芳斋将制造叠式汤圆的机器从1台增加到3台。到时，五芳斋会根据商场状况，恰当调整限购额度。

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